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Gambade ! Balade gourmande dans l'estuaire

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1er Juillet 2023
LA HAYE DE ROUTOT & TERRE DU ROUMOIS

Les inscriptions sont désormais clôturées, nous sommes ravis de vous compter parmi nous !

Vous serez près de 1500 gambadeurs à vivre cette belle aventure gourmande, nature et patrimoine !

À quelques jours de l'événement, nous vous invitons à bien vérifier votre horaire de départ.

Le jour J, rendez-vous à la Haye de Routot 45 minutes avant celui-ci. Une navette vous emmènera au village départ.

Prévoyez par ailleurs une tenue adaptée à la météo et à la randonnée et idéalement une petite bouteille d'eau afin de bien vous hydrater entre les étapes.

 

Suivez-nous sur Facebook et Instagram pour ne rater aucune info pratique !

Le rendez-vous des passionnés de nature, de gastronomie et de convivialité

Nous sommes en Normandie, au début de l’été. Imaginez-vous en pleine nature, en famille, entre amis ou entre collègues, à profiter du grand air et des bienfaits d’une marche dans l’estuaire de la Seine. Nous ne parlons pas d’une simple balade mais bel et bien d’une balade gourmande ponctuée d’étapes. À chacune d’entre elles, vous dégustez des mets de chefs locaux dans un lieu d’exception, accompagnés de boissons emblématiques de la Normandie (jus de pomme, cidre, cocktail au Calvados…) mais aussi plus surprenantes (bière, Gin…), le tout en musique live, sublimé par de magnifiques paysages, une nature généreuse et le plein de bonne humeur !

Gambade !  vous propose de (re)vivre cette journée incroyable au cœur du patrimoine normand et de conclure cette randonnée gourmande par une grande soirée dansante.

Pour participer à cette seconde édition le 1er juillet 2023, restez connectés, les inscriptions ouvrent bientôt !

Illustration fruits et légumes
Profil Édouard Philippe

Édouard PHILIPPE

Président du Pôle métropolitain de l’estuaire de la Seine

Le Pôle métropolitain de l’estuaire de la Seine (et donc les 8 inter-communalités) est heureux d’être le partenaire principal de la seconde édition de Gambade ! Une balade gourmande dans l’estuaire de la Seine, tel est le concept original de Gambade ! Cette escapade se veut un évènement convivial, joyeux et savoureux, autour de la découverte de sites originaux et de la dégustation des produits gourmands de nos territoires, travaillés par des talents locaux.
Gambade ! s’adresse aux habitants de l’estuaire, aux voisins curieux, aux touristes de passage : à tous ceux qui, en famille ou entre amis, souhaitent célébrer l’estuaire et qui ont l’appétit des jolis paysages et des bons produits ! Nous vous donnons rendez-vous le 1er juillet pour cette balade gourmande !

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Dominique Hutin

Dominique Hutin

Parrain de la première édition !

Gambade ! 2022 a eu l’honneur d’être parrainé par Dominique Hutin, œnologue et journaliste normand.
Le chroniqueur de l’émission « On va déguster » sur France Inter aux côtés de François-Régis Gaudry est venu partager sa passion avec les gambadeurs, les chefs et les producteurs le 2 juillet dernier.
Expert en cidres et ambassadeur de sa région, cet auteur conférencier qui a débuté sa carrière comme programmateur informatique, est impliqué dans de nombreux événements normands et nationaux.
Il a fièrement parrainé la balade gourmande dont il rejoint volontiers les valeurs de partage, de générosité et de convivialité.

Partenaire
principal

Le Pôle métropolitain de l’estuaire de la Seine (et donc les 8 inter-communautés qui le composent) s’est engagé en tant que partenaire majeur aux côtés de l’Association LM&CO Événements et DBCOM pour créer et accompagner chaque édition de cette balade. Chaque année, un des territoires du Pôle est mis à l’honneur en accueillant Gambade!

Logo PMES
Villequier Caux Seine Normandie Tourisme
Partenaire principal carte

Le cadre

L’estuaire de la Seine, né de la rencontre entre la terre et la mer, regorge de sites et de paysages naturels exceptionnels, propices à la randonnée et aux balades au grand air. Également doté d’un patrimoine culinaire faisant la renommée de la Normandie, Gambade !  s’empare de cette chance et crée un événement gourmand valorisant ainsi le territoire et sa gastronomie.
La rencontre des deux était inévitable !

Chateau Etelan
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Les chefs !

6 chefs normands dont un expert « fromage », véritables passionnés de leur région et désireux de partager les valeurs de Gambade !, nous font l'honneur de participer à cette aventure ! Leur mission : faire de chaque étape une expérience culinaire unique, avec des produits frais et locaux, plongeant ainsi chaque participant dans le patrimoine gastronomique normand. Nous sommes impatients et curieux de découvrir ce qu'ils nous ont concocté pour l'occasion !
  • Gauthier TEISSERE

    signe les amuse-bouches

    « Ouvrir le bal entre croquant et fraîcheur »

    C’est dans son établissement « Le Margote », au Havre, que Gauthier exerce son art aux côtés de son épouse en salle, Marguerite. Midi et soir, ils proposent un moment de dégustation, de partage et de convivialité, dans une ambiance chaleureuse. Le chef respecte la saisonnalité des produits.
    Il aime particulièrement travailler le poisson et les légumes, et avant tout des produits frais de qualité. Ses plats, modernes et créatifs, visent à sublimer les saveurs des produits.

    Sa cuisine est reconnue par les experts du Guide Michelin puisque le restaurant bénéficie du label « Bib gourmand ».

  • David GALLIENNE

    signe l'entrée

    « Une entrée gourmande »

    Issu d'une famille de comptables, c'est à son grand-père que David Gallienne doit l'amour de la terre et des produits qu'il défend chaque jour dans son restaurant gastronomique de Giverny, le Jardin des Plumes.
    Cet amoureux de la Normandie y élève la générosité et la convivialité au rang d'art ! Le Chef et ses équipes reçoivent les gourmands comme des amis, prennent plaisir à conseiller chaque convive et à raconter l'histoire de chacun des plats, pour faire de chaque passage un souvenir inoubliable et précieux.
    Engagé en faveur d'une agriculture locale, bio et raisonnée, le chef étoilé, également vainqueur de Top chef 2020, a su s'entourer de producteurs et d'artisans locaux passionnés, partageant ses valeurs et ses engagements. Il travaille les produits de sa région, s'ancre dans la nature, respecte la saisonnalité et soigne l'esthétique de ses plats.

    Cet amour du terroir normand, David souhaite le partager avec les Gambadeurs en s'inscrivant dans une démarche zéro déchet ! Quoi de mieux que de partager une soupe ou un bouillon ? Un œuf de poule parfait ... quelques graines de piafs, une entrée gourmande pour mettre en jambe tous nos marcheurs !!!

  • Stéphane FOURNIER & Fabien MILAN

    signent le trou normand

    « Une pause fraîcheur fruitée et suprenante ! »

    Stéphane est chef de cuisine et traiteur pour des réceptions privées et professionnelles. Il travaille aux côtés de DBCOM depuis 16 ans, notamment en tant que chef résident du Bistrot des Chefs de la Transat Jacques Vabre. Depuis 20 ans, ses clients et ses proches apprécient sa cuisine généreuse, passionnée et savoureuse. Sa force est la maîtrise des cuissons et l'assaisonnement mais aussi la spontanéité, pour un plaisir gustatif quelle que soit la saison.
    C'est aussi à DBCOM qu'il fera la connaissance de Fabien MILAN, directeur artistique de l'agence passionné de gastronomie et cuisinier amateur, avec qui il aime créer et innover.

    Pour Gambade !, les deux complices allient l'audace à la technique en créant un trou normand singulier et surprenant à base de gin normand. En revisitant ce classique, Stéphane et Fabien ont à cœur d'offrir aux gambadeurs une pause fraîcheur tonique, désaltérante, fruitée et gourmande, idéale pour l'occasion !

  • Julien LEFEBVRE

    signe le plat principal

    « Valoriser le terroir et l'esprit sportif »

    Inspiré par des oncles et tantes aux professions liées à l'univers du bon, agriculteurs ou métiers de bouche, Julien Lefebvre choisit naturellement la voie de la restauration.
    Diplômé de l'école hôtelière d'Hérouville-Saint-Clair, il officie dans de grandes maisons étoilées en France et à l'étranger. Il y forgera la personnalité de sa cuisine, qualifiée de tonique et d'authentique.
    Originaire de Lisieux, c'est à Honfleur et épaulé de son épouse, qu'il choisit d'ouvrir son restaurant gastronomique. Fervent défenseur du « consommer local », il puise son inspiration au fil des saisons. Celles-ci apportent selon lui une réelle diversité et offrent des associations de produits de même couleur pertinentes et intéressantes.
    Toute cette richesse, cet amour du produit et de sa région, le chef aime l'exprimer dans sa carte et l'exprimer auprès du plus grand nombre.

    Pour Gambade, il propose un plat alliant la mise en avant du terroir Normand et l'esprit sportif, avec une association terre-mer, haute en couleurs et en saveurs, mariant la volaille et l'étrille accompagnée de légumes estivaux.

  • Xavier LEVASSORT

    signe la sélection des fromages

    « Il existe plus de 70 fromages en
    Normandie ! »

    Xavier Levassort a un parcours riche dans la restauration et le milieu hôtelier qu’il met au service des élèves depuis quelques années au Lycée hôtelier du Havre Jules Le Cesne. Créateur et organisateur depuis 12 ans de Festiv’Halles - une journée de rencontre entre les élèves, les chefs, les producteurs et tout l’écosystème associé - il a développé un réseau très puissant de producteurs normands et plus particulièrement de fromages.

    Avec ses élèves de BTS, il aura à cœur de sélectionner, présenter et faire déguster ces merveilles normandes !

  • Domitille BACHELEY -

    Le Comptoir des Choux

    signe le dessert

    « Gourmandises et fraîcheur »

    « Vivre de sa passion » est le leitmotiv de cette jeune pâtissière. En effet, depuis sa plus tendre enfance Domitille Bacheley utilise la cuisine de la maison familiale pour se vouer à la pâtisserie. Elle regarde toutes les émissions télévisées pour apprendre, s'exercer, inventer. Puis, elle intègre l'Institut National de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Rouen. Elle travaille tout d'abord à Rouen et rapidement, l'envie d'entreprendre mûrit. Elle choisit de s'installer dans le petit village de Flancourt-Catelon dans lequel elle vit et qui la soutient. Elle reprend l'épicerie existante, monte un laboratoire et développe la pâtisserie. Elle lance son propre concept : Le Comptoir Des choux est né.
    Les clients se déplacent de Rouen ou du Havre pour commander ces petits choux aussi jolis que succulents. Les jeunes mariés lui accordent leur confiance. Les petits choux se déclinent en pièces montées, numbers-cakes, Saint-Honorés, Paris Brest...

    Pour conclure Gambade en beauté, Domitille vous propose un dessert rempli de gourmandises et de fraîcheur.

    illustration cuisinier

    ET LES PRODUCTEURS IMPLIQUÉS


    POUR LES BOISSONS :
    La Maison du Père Tranquille
    Sicera
    Brasserie Anacrouse
    Brasserie Normand’ale
    La Distillerie de la Seine
    Le p’tit Clos Normand
    Bar La Colombe Niemeyer


    POUR LE PAIN :
    Luval Normandie